说到做生意，可以说人人皆追求本小利大的生意，但是有一些人选择到了这样的项目，而有一些人却没有选择到这样的项目。有一些小吃生意虽然本小，但利却不大；还有一些小吃虽然利大，但本却不小。所以在很多人看来，本小与利大就好像是鱼和熊掌的关系，不可兼得。但在这里，四川迈格格餐饮要向大家推荐一个本小利大的小吃生意项目，这个项目就是现卤现捞。对于现卤现捞，可能仍有一些人会问它是属于本小利大的生意项目吗？
在很多城市，都陆陆续续出现了现卤现捞小吃店，它与传统的卤菜最大的不同就是，顾客要购买时，是现从锅里捞出来的，最大限度地保留了食物的口感和美味，所以深受消费者的欢迎，而且可以用于做卤菜的食材都可以用来做现卤现捞，食材选择面比较大。说它是本小利大的生意项目，一是它对店面的要求不高，现卤现捞一般是外速食物而非店里食用的食物，所以店面的话，一般十来平米就完全足够了。二是它的培训费用合理，四川迈格格餐饮现卤现捞培训费用只需要4800元，培训内容包括设备的认识和使用；所需食材的选择；秘制红油的制作；香料的比例配置，卤水的制作等等；利大则主要表现在它的消费量非常的大，我们吃传统的卤菜吃了几十年了，现卤现捞由于它最大限度地保留了食物的口感和味道，所以很多喜欢吃卤菜的人都会去购买，消费群体面非常的广。
去哪个成都小吃培训学校学习现卤现捞技术好？不同的成都小吃培训学校，在现卤现捞的配方上面可能会有所区别，所以做出来的味道可能会有所不同，当然我们不是说味道不好，味道好不好也需要经过品尝对比才知道，如果有意学习现卤现捞的话，可以多走访几家成都小吃培训学校，通过品尝的方式来确定哪家的味道更好，然后再决定选择去哪一个成都小吃培训学校学习现卤现捞技术。
