重庆鸡公煲的名气在外，但是一个餐厅要想真正让它成为店里的招牌，却并不是一件容易的事情，即便是在当地，竞争也非常的激烈，更别说在外地的了，人们对这道菜的口味要求非常的高。
毕竟是重庆的一道代表菜，所以在外地要想让重庆鸡公煲成为店里的招牌，并不是打着它的旗号就可以了，还得让它“名副其实”。如何让重庆鸡公煲成为招牌菜呢？
我们肯定要了解它的食材选择；正确的食材选择是成就一道特色菜的关键所在，鸡肉的选择有很多种，重庆鸡公煲对于鸡的选择肯定是公鸡，然后配以各种香料调味。当然，这道菜在不同的地方，味道上面会根据当地人的口味喜好有所调整。
比如在重庆当地，鸡公煲的辣味其实是非常重的，但是到了外地，可能就有微辣，中辣和重辣三种选择，以满足当地人的口味需要，适当的改良是有必要的，重要的是菜的灵魂还在，而且味道一定要好。这样的话，才能让重庆鸡公煲成为店里的招牌，吸引顾客，并且带去店里其它菜品的销售。这道菜肴在国内各地都有较高的名气，也是很多人认可的美味的硬菜。
重庆鸡公煲与新疆大盘鸡，地锅鸡的名气不相上下，这三种鸡的做法，在味道上面有明显的不同，都有很浓的地方特色，但与此同时，它们在全国的接受度又非常的高，很多顾客都能同时接受这三道菜的味道。而在四川小吃培训学校里，有一些培训学校还同时推出这三道菜的培训。
四川小吃培训学校可以学到全套的鸡公煲技术和配方吗？答案当然是肯定的，在四川迈格格餐饮培训学校，学员就可以学到全套的鸡公煲技术和配方，不仅如此，学员还可以先品尝后学，对我们的技术和配方有一个直观上的了解后再决定是否要在我们学校学习，这样可以让学员学起来更有信心，而且我们在提供鸡公煲技术和配方培训的同时，还传授学员开店选址人员配备的一些知识，让每一个有意于开店的学员都可以学到更多的知识，规避开店的风险，提高开店的成功率。
