包子不但味美，而且包子的做法一般都是荤素搭配，是大家都很喜欢的一种食品。北方人对怎样做包子还算了解，而南方人一般都是在外面买包子。但买包子吃又怎能体会到做包子的快乐呢，啃一个硬邦邦的包子会有一种“路有冻死骨”的凄凉感，好像这个世界真的找不到好吃的东西一样。而那些松软可口的包子，一口气就可以吃下好几个好像嚼着嚼着就会自己冒出水分来。为什么自己做的包子没有外面的软？
为什么一开锅包子就塌了？为什么面发得很好，但包子却没有发起来？包子不喧软，外皮有点硬，这是怎么回事？今天四川成都迈格格餐饮朱师傅来教大家怎么去包美味的各种口味的包子，包括色香味美。最主要的问题是发酵没有最到位，做包子也要两次发酵，面团揉好后让其发到两倍大，做成包子后放入蒸锅后还要让其再发酵，两次发酵的包子口感那才叫棒，那个软棉啊，你都不相信这是你自己做的包子，比外面的加了杂七杂八添加剂的包子不知道好吃多少。做好的包子开盖后就塌陷是怎么回事？
最主要的问题是面皮可能擀的太大，而肉馅包的又太少，所以包起来后里面还有很多空隙，包子自然会塌陷；再者就是包子蒸好后马上开盖，因为包子瞬间从热到冷，会收缩，要过2分钟后再开盖比较保险，这种一般被称作虚蒸。为什么面发的很好，但是做出来的包子却没有发起来？首先，一旦开火蒸包子，中途一定不能打开锅盖，一旦打开锅盖了，继续蒸下去，包子不会继续发起来，而是保持在刚才开锅盖看见的大小。做出的包子外皮粗糙是怎么回事？
面团发酵后会让面团产生很多气孔，所以面团第一次发酵后一定要记得再好好揉面，将里面的气孔全部揉出来，一直揉到面团非常光滑为止，这一定要有耐性，才能吃到完美的包子，第一次揉面倒没什么讲究，只要做到手光，容器光，面团有点光的三光后就可以，最重要的还是发酵后的第二次揉面。一旦开火蒸包子，中途一定不能打开锅盖，一旦打开锅盖了，继续蒸下去，包子不会继续发起来，而是保持在刚才开锅盖看见的大小。超大容量多层原味蒸锅，适合各种灶具，使用方便省心。可折叠设计，方便储存，节省空间。采用食品级钢材，抗腐蚀性强，具有良好的耐腐蚀、耐热性，强度硬，经久耐用。超厚复合锅底，超强蓄热，有效防滑，省事省时。做早餐包子小本投资回本快，更多详情请联系四川成都迈格格餐饮图片上的联系电话。
