凉粉在华南地区是用冰粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等。而在西北地区是用米、碗豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。成都迈格格餐饮专做餐饮二十年,所加盟的凉粉技术也称一绝,学正宗技术就来成都迈格格。
迈格格餐饮特色小吃加盟班凉粉制作方法:1、先备好材料,凉粉切碎碎的,放到盘子里,辣的青辣椒、蒜、香菜和葱切碎,待用。
2、将油倒入锅中,烧至七成热,然后把切碎的葱放入锅里,炒香。
3、再把凉粉倒入锅中,开小火,再放入青辣椒,翻炒。
4、加盐,倒适量的老抽,再把没有切碎的凉粉用锅铲捣碎,这样炒的凉粉会更入味。
5、炒至十五分钟就差不多了,然后加鸡精、香菜和蒜加入锅中,翻炒几下,就可以了。最后吃的时候可以放上一勺辣椒油,味更美。
迈格格凉粉教学内容:理论学习:
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
3、凉粉制作过程及技巧;
4、烹饪凉粉的技巧与注意事项。
自我实战:
1、自己备原材料,老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
迈格格小吃班加盟内容:炒凉粉、凉拌凉粉,包含凉粉的制作过程,配方配料。
学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。