（3）、用料洋葱1小个；土豆1小个；胡萝卜1小根；西红柿1小个；小白菜1颗；火锅面1柄；金双汇火腿肠2根(2两五花肉更好)；姜两片；蒜1颗；小米辣6颗吃不了辣的少放点)；你觉得好吃的火锅底料用量比泡面调料包大小稍多一点；盐巴适量；鸡精适量；辣椒面不能吃辣用老干妈；醋大概3矿泉水瓶盖；葱油适量没有可以不放做法重庆知名火锅底料(重庆知名火锅底料品牌)
1、滋味烤鱼第一次首创加入西式菜品元素的餐厅-2003年，我们第一次在烤鱼的制作中加入西芹、黄瓜、洋葱的西式菜品元素，不仅提升了烤鱼香味，同时增强烤鱼中辅菜的实用性。这次菜品改良的创新，我们增加了顾客对我们菜品的信赖度，影响整个行业。
起初，重庆火锅和底料不放香料，只放胡椒、胡椒、洋葱和生姜。目前，辣味火锅可分为酱香型(黄油味重，会加豆瓣，是传统)，顽香型(最接近重庆老火锅，辣椒味重)，咸鲜型(鲜味重)，荔枝味(甜味重，重庆等。对重庆，人来说，最传统的是黄油火锅，它味道浓厚。黄油火锅分为两类：一类是纯黄油火锅，主要是咸的，好吃的，黄油重的，是五六十年代人们最喜欢的口味；八九十年代的人更热衷于荔枝味，有点甜，层次分明。黄油没有重庆的老火锅风味稠
锅上小火将菜籽油、牛油各1千克烧至五成熟，倒入辣椒面75克，姜末100克，蒜末100克，小葱段50克，糍粑海椒500克搅匀，再倒入郫县豆瓣100克，豆豉50克，倒入白酒20克，胡椒粉10克，放入白腐乳20克，香叶10克，白豆蔻5克，香草5克，桂皮5克，丁香5克，香附5克，茴香15克，草果15克不断翻炒，再放入泡过水的干花椒100克，倒入鸡精20克，味精20克炒15分钟，炒至汤色红亮出锅，等底料冷却，把表面的一层油打出，即成火锅油，锅底部的火锅渣为火锅底料
