（4）、江西合格的火锅底料会随气温改变,产生硬度的改变,一般是冬天硬、夏天软，b、假底料:生产火锅底料的原料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的厂家为了降低成本,甚至用人工香精代替天然香料,用石蜡代替牛油,而含石蜡的底料随时都是坚固的,不会随气温的改变而改变,含牛油等的底料有滑腻的感觉,而含石蜡的则十分干涩，问题之一火锅汤料泡沫多，火锅汤料在烧沸时，1火锅汤料中含有大量的蛋白质。2烫食一些带血的荤菜，如泥鳅、黄鳝、鸭血等也会引起大量泡沫，3烫食用碱发制过或用粉、淀粉等码味上浆的原料，4在调制锅底时。1凡是碱发制的原料。
经过六年的倾力打造，六年的品牌沉淀，福跃鼎形成了独特的文化氛围，拥有了成熟的管理模式，更提升了出品品质，取得了雪龙黑牛的西南地区总代理权。2013年，福跃鼎管理团队制定了一言九鼎、财富共赢的经营理念，迈出了历史性的一步，成立福跃鼎餐饮管理有限公司，正式面向全国开展招商加盟业务，现已在重庆周边县城、江西、成都、新疆等地择优发展了加盟店数家。
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2010年，江西五星食品有限公司洞察到市场空缺“五谷杂粮”米粉，温先生带领具有二十多年生产研发经验的团队，邀请著名大学食品科研专家团队，共同将东北五谷杂粮原粮研发加工成“五谷杂粮米粉”，与江南鱼米之乡的大米粉完美结合，实现“南北融合”。新的品牌，新的品质。原“仕友”品牌由干料粉碎生产线，已升级为传统磨浆压榨自动化生产线。谷物基米粉品质升级版，全面解决五谷渔粉餐饮商店外卖打包时米粉吸水性强和粘稠相砣问题。
