“每天果蔬食”的出现填补了用新鲜原材料生产火锅底料的空白，开创了火锅底料的新纪元，它的推出引爆了百年重庆火锅变革风潮。首先取材上摈弃了动物油改用天然的植物油，吃起来没有油腻之感，口味清新，连空气都是清香的。这样的油不凝固，很方便，同时对健康很有帮助。新鲜的青海椒、青花椒的应用更是一大突破，用它们调制出的火锅颠覆了几百年来火锅必须是“红汤、红椒、红油”的视觉传统，但同时却保留了火锅在味觉上麻辣鲜香的根本。
小蜀南卤菜总部经过几年的反复试验，最终糅合了火锅底汤的调制方法，大幅增加了卤汤中油的比重，在厚厚的油层覆盖下，汤桶形成了一个密闭空间，使得卤水烧开后能一直保持很高的温度，原料投入其中快速成熟，即卤即卖，成品色泽红亮、辣香浓郁，集嫩、香、油、润于一体，受到了消费者的一致好评。小蜀南卤菜色泽黄黑，味道浓郁，刚吃口，甜甜的，香香的，然后开始有一点辣，慢慢的麻辣全至，整个舌头都在打颤。而且随着你的咀嚼卤味那种的香味会渗入唇齿之间，游离在每一个味蕾之上，即使你用清水漱口，那种麻辣香嫩的感觉还久久存留在口中。
大家盛世市井火锅隶属于四川大家盛世品牌管理有限公司，是一家集餐饮管理、饮食文化研究、串串香火锅及卤菜技术开发、特许连锁经营为一体的综合性企业。发展至今，公司已经拥有多个餐饮品牌，全国几干家分店的综合餐饮管理企业。
产品全面系统：火锅、鱼火锅、干锅、开胃锅、老鸭汤锅、鹅掌锅、卤菜、凉菜、特色小吃等一应俱全;
