开家四川冒菜加盟店，对于没有经验甚至有经验的人来说都是有风险的，特别是在开业之前的筹备和成本预算方面，稍有不慎就会影响后续的经营。当然，眼下也并没有零风险的生意！那么新开冒菜店要注意哪些细节？
一、店面所需的所有食材是否都能在当地市场采购冒菜店所需材料总体可分为两大类，一类是当地市场就能够采购到的。例如新鲜的瓜果蔬菜等，这类食材要求新鲜，预估每天的需求量可提前一天或者当天早晨到市场采购。另一类是当地市场没有或当地较贵，但可长时间储存的材料，这类可根据材料本身的保质期和使用量计算半月或一月采购一次。二、原材料的成本控制首先是根据店面的运营情况，计划材料的进购和储存。订货过多，原料过期，造成成本上升，资金积压，订货过少，订货频率增高，耗费人力成本，严重时更会造成断货。三、店铺租金参差不齐不同地区不同地段的租金都是不同的，即使租金有高有低，但也得根据冒菜店本身的特点去选择，切记不可贪便宜，也不能一味选择贵的好地段，店面的选择也必须选择物有所值的。四、各项人力成本多少人力成本主要是店面的员工的工资，工资参考当地的同类型员工薪资水平制定。
五、初期装修成本多少装修成本一般按照简装300-400/㎡，精装600-800/㎡。(各地装修费用不同)六、前期采购固定成本多少？前期固定成本主要是厨房用品、餐具和桌椅等。这个可计算好所需的量，到市场咨询预算成本。七、产品要怎么定价？产品的定价一是需要考虑当地的消费水平，二要计算到一个利润率。
八、一天要卖多少营业额才能确保店铺租金和水电煤成本不至于让你亏损每天应摊房租、水电气费、人工成本即是每天的一个最低营业额，如长期低于最低值则可能发生亏损。九、要多长时间才能回本计算出最低营业额后剩余的再减去材料成本就是每天的净利润。前期的投资除以净利润即可计算回本期。
