公司总部由运营管理部、运营培训中心、中央采配中心、企划设计部、管家服务部等五大核心机构组织构成，实力强大。公司涵盖产品研发、半成品配送、餐饮策划、餐饮培训、餐饮直营、餐饮连锁等以餐饮为核心的产业链条，覆盖范围广，品牌名声大。公司组建以来，始终围绕"特色、营养、品质"做文章，把提高产品质量、提升经营模式、提升标准管理、打造国内知名的餐饮品牌。陈老五麻辣烫始终以“调味地道，保证巴实”为理念，给广大顾客提供最有劲道的特色小吃，寻找最正宗的重庆麻辣烫。与时俱进，发展未来餐饮是陈老五麻辣烫的不懈追求。
烤鱼，一种发源于重庆的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，分为麻辣、清香两大系列，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。渔老大烤鱼，以弘扬三国美食文化为目标，是行业中的知名品牌，独特烤鱼，独家技艺，复合式经营带来多元化盈利，帮助很多小本创业者走向了成功，是个值得投资的项目。
加盟商递交的加盟合同通过重庆佬火锅总部的审核后，就可以与重庆佬火锅总部加盟专员进行细节商榷，达成一致意见后就可以签订加盟合约，加盟商需要提前准备好需要交纳的相关费用。
在正宗重庆火锅基础上，推出数十种不同系列锅底，莱品多达百种，同时免费提供技术资源。时尚饮品系列、风味小吃系列、特色汤锅系列等，保证特色莱品多元化。
