串串香的清汤底料目前常见的有：蕃茄锅底、菌汤锅底、三鲜锅底、金汤锅底，甚至少见的还有酸菜锅底。
王记过桥米线培训继承传统做法基础上又精心改良，是以米线、鸡汤、牛腱子肉、鸡腿和新鲜青菜等烹制而成，更加适合不同人群的口味。张一碗米线，王记过桥米线，中华传统名吃，真正的甩手掌柜，够味的米线，够赚的生意。
2.不辣的底料很容易被误认为是清汤和底料。早期的不辣底料只有骨头汤、鱼汤、鸡汤或蘑菇汤，所以早期的不辣底料相当于底料，清汤。然而，近年来，随着火锅走向世界，越来越多结合民族习俗和口味的创新得到了发展。如今，不辣的底料有番茄底料，酸菜底料，三鲜底料，冬阴宫底料，等。这不能再简单地用清汤的概念来概括了
在四川,“好人家高端火锅底料”品牌形象广告覆盖超万座中高端小区。在重庆,因3D裸眼效果而成为网红打卡地的观音桥“亚洲之光”LED大屏也为“好人家高端火锅底料”所占据。而在全国范围内,好人家高端火锅底料电视广告更霸屏700余家永辉超市,4000余家商超也同时进行了全新的主题终端形象展示。，c)在海底捞品牌的带动下，上海市场非辣味火锅底料品类逐渐丰富，三鲜、菌汤、清汤、番茄及海鲜等将进一步满足消费者多样化的消费需求。
