如今有经验的川里人，都会每天现炒现熬,最后底料在热油里“过道火”：爆出香,沁出辣,炸出亮;不仅香味被充分激发,而且久煮不变味。一道滚油入锅,五感舒张开来。“呲”的一声激出香料中的魂，一干辣椒在加热烹饪时产生的特殊香味，入眼亮、入鼻香，入口入喉醇香麻辣依次展开，色香味形俱是享受....
百串百味旋转麻辣烫原汁大骨8小时熬制浓郁汤底，配入老坛酸菜，下入各种食材，酸香鲜美，微辣不腻!精选地道川椒、花椒干姜等40味香料，煸出香味后下醑糟汁、大骨汤，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，烹煮各类食材，百串百味旋转麻辣烫有专[的食材供应商长期供货，无香精添加，口味有保障，统一采购，降低门店成本。
（2）、小贴士：1.先煸炒火锅底料，再倒入兰雀高钙低脂牛奶，这样炖煮成汤香浓有滋味；2.按照易熟程度，先放入不易熟的食材，再放入其它食材，一起煮至入味；3.先尝试一下，再看是否需要加入盐。
原汁大骨8小时熬制浓郁汤底，配入老坛酸菜，下入各种食材，酸香鲜美，微辣不腻!一路飘香麻辣烫，精选地道川椒、花椒干姜等40味香料，煸出香味后下醑糟汁、大骨汤，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，烹煮各类食材，有专门的食材供应商长期供货，无香精添加，口味有扶持，统一采购，降低门店成本。
