大脸鸡排是很多人都耳听能详的特色小吃项目，这个鸡排为什么能在市场上屹立这么久还持续发展？第一就是它独有的味道和口感，第二那就是它低廉的成本、高额的利润让经营者赚足腰包，目前市面上做大脸鸡排的人很多，为什么有的摊位前门庭若市，而有的门前人却寥寥无几，这就是味道好不好决定生意的成败，今天小编就给大家讲解一下大脸鸡排怎么炸制好吃。
大脸鸡排所用的都是鸡胸肉，一般咱们买到的鸡胸肉比较厚,所以在腌制的时候将鸡胸肉用横刀一块片成两块，用刀背捶拍松软再加上适量咖哩粉、黑糊椒、柠檬汁、盐、味精、淀粉等调料，和鸡排一起腌制半个小时，根据自己口味可以适量添加喜欢的味道，时间到之后将腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下，然后将蘸好蛋液的鸡排均匀裹上面包糠。锅倒油烧热放入鸡排，如果想判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则说明油温合适，炸制鸡排漂起色泽金黄即可捞出食用。看上去简单的炸鸡排中间有着大学问，通过计算大脸鸡排一块的成本是在2.5-3.5元左右，售价在10-12元不等，大脸鸡排中间的利润是很吸引人的，这也是越来越多人选择做大脸鸡排的原因，但是光知道这些是不够的，如果想经营一下赚钱的大脸鸡排店面，还是需要学到正宗的技术，保证产品的味道是很重要的！
每种小吃能够在市面上长久的发展都需要具备一定的条件，做小吃生意没有太多的弯弯绕绕，只有保证味道才能生意长长久久，因此想靠做大脸鸡排生意赚钱的话，还是建议到正规的培训机构进行系统学习，如果大家有意向，不妨去位于四川成都的迈格格小吃培训参观品尝一下，所谓投资有风险，因此还是多考察多参观多对比才是正事！
