关于食材方面，招牌牛肉选用的都是地道优质嫩牛肉，为保证新鲜度幺幺林串串香的工作人员都是每天凌晨跑去买的批新鲜牛肉，拿回来之后反复洗净，然后上客之前再新鲜切好，串好之后放入保鲜冷气柜里。新鲜清脆的毛肚，在沸腾的汤锅里涮上6-7秒。这个时候迅速捞起来，裹上一层秘制干碟子，送入口中，咬起来嘎嘣脆，让你真正体验到新鲜毛肚带给你的美味体验。
码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽水，捞出备用。
愿者上钩餐饮管理有限公司是一家以“冒牌烤鱼”为主要特色的餐饮连锁企业，公司为了迎合当今人们追求菜品原汁原味以及饮食健康的需求，经过公司研发团队的不懈努力，励精图治的钻研和探索，愿者上钩冒牌烤鱼把流行的烤鱼经过改良，采用本公司特别订制的数控铁板煎炉，将活鱼宰杀后放入铁板炉进行煎制，然后淋上各种口味的料汁，一道鲜嫩无比的愿者上钩冒牌烤鱼就正式出炉了。
青和知味小锅米线，不仅拥有了以上所有小锅米线所具备的特质。掌柜唐际程还做了更加人性化的调整：就是推出“清淡口味”。在铮亮的铜锅中加入高汤，待水沸腾滋滋作响后放入韭菜和薄荷，一块番茄，4颗豆腐丸子，再加一点点豆芽，没有一丁点辣椒，没有一滴酱油，整锅米线煮得像清汤三鲜。
