卤猪蹄为什么好么火爆？去哪里学习卤猪蹄技术和配方？猪蹄是一种脂肪含量低，胶原蛋白含量高的食物，它可以经过不同的烹饪方法烹饪成为各种味道的美食，卤猪蹄就是将猪蹄处理后放在卤汤中卤制而成的一道美食，它具有营养丰富，美容养颜的特点，女性食用具有补充胶原蛋白，延缓衰老的特点，因此深受众多女性的喜爱。
从口感上来看，卤猪蹄又具有软糯香辣，卤猪蹄有嚼劲的特点。是一种非常受欢迎的大众美食，在卤菜店里，它的人气可以说是最高的。当然前提是在味道有保证的情况下。虽然卤猪蹄是一种不错的食材，但如果烹饪方式和方法不当，配方一般的情况下，也难以做成美味的小吃，自然也就难以吸引到顾客前来消费。
对于很多卤菜店来说，他们都想将卤猪蹄做为店里的招牌来吸引顾客，主要是因为它的利润非常的高，而且顾客群体面广。但要将其做为招牌推出，必然在味道上面要有足够的吸引力。出于对利润的追求，很多人都会找一个正规的小吃培训学校学习卤猪蹄的制作技术和配方。在选择小吃培训学校时，学员们首先考虑的就是学习后做出来的味道如何，能否完全掌握它的制作技术和配方等等。
去哪里学习卤猪蹄技术和配方？成都迈格格餐饮培训学校的卤猪蹄，是搭配花生，香料等多种调制品进行卤制的，在热时食用具有软糯香辣的口感，冷却时食用又劲道，冷食热食皆可。
而我们在对前来学习的学员进行培训时，主要是教他们如何去对猪蹄进行处理，如何去进行香料的配比，秘制卤汤的制作方法和配方等等，还有就是卤猪蹄的卤制时间和火候的把握，只要学员学会和掌握了这些，都能做出与我们味道一模一样的卤猪蹄，利用味道来吸引顾客，利用味道的优势，可以将其作为店里面的招牌推出，以此来收获更多的利润，同时也能带去其它菜品的销售。
