对于那些有故事的食客而言，水煎包并不单单是一种食物，它更多时候承载的是对儿时的记忆。我记得在我很小的时候，妈妈天天送我去上学。有两条路可以通到学校，其中一条开着冰淇淋店，另一条开着水煎包店。有冰淇淋的那一条路是不常走的，即使偶尔路过，妈妈也会轻轻用手蒙上我的眼睛，然后告诉我冰淇淋已经卖完了，那时的我竟然信以为真。另一条路却是常走的，每次经过，妈妈都会买上几个水煎包塞给我吃。直到现在，只要一看到水煎包，我便立刻会回忆起童年的美好时光。
水煎包和上海生煎包不太一样，不论是用料和做法，都不大一样。上海生煎包皮薄汁多，馅儿里很多肉，吃起来有些腻口。水煎包底部脆脆的很厚实，咬上一口很酥脆，你会发现发酵过的表皮很松软，馅儿带着咸香，让人有种说不出的满足。
现在市面上的煎包大部分都不像包子，而是像大饺子一样，之所以称其为包子，是因为它们和包子一样需要发酵处理，只是最后的熟成方法不一样，包子是蒸熟，煎包是煎熟。如果是自己制作煎包，建议还是包成包子状吧，既然叫包子，那总得有个包子的样吧。
