说起土豆粉最专业的吃法，当然非砂锅土豆粉莫属了，这也是最原始正宗的吃法，今天为大家讲一下砂锅土豆粉加盟店里是怎么熬制高汤的。
首先要准备好原材料：猪肘2000克、猪棒骨1500克、牛骨1000克、鸡骨架1500克、大葱500克、老姜300克、白胡椒3克、料酒500克、其它调味品若干。
制作步骤如下：
（1）将猪肘和鸡骨架清洗干净备用，猪棒骨和牛骨不仅要清洗干净，还要用锤子敲破。将这些放入热水中氽一下，然后捞出清洗后沥干。
（2）老姜洗净后拍破、大葱洗净后挽成结。
（3）将步骤1和步骤2所准备的东西全部放入汤桶中，再放入白胡椒和料酒，然后加入适量清水，大火烧沸，然后改用中火熬制汤色乳白、味道浓郁时关火，高汤即成。
注意事项：加清水需要一次性到位，不可中途再加水；加水也不能加得太多太满，否则汤料沸腾后容易溢出；熬汤需用中火，火太小难以把汤色熬白。
怎么样，熬制一锅高汤很简单吧，只要再配上一包官方出品的特色调料包，马上就能做出一份和砂锅土豆粉加盟店里一样的美食。
