特色小吃主要是指那些区别于传统小吃的食物，小吃有区别于正餐的食物，人们将小吃归为休闲食物，人们在逛街，或者休闲娱乐时，往往会购买小吃来吃，小吃蕴藏着巨大的商机，尤其是特色小吃，更是深受人们的喜爱。近两年来风靡各地的特色小吃主要有章鱼小丸子，芝士热狗，烤猪脚，炸鸡排，烤面筋，烤冷面，烤肠等等，这些都街头随处可见的特色小吃，也是深受很多消费者喜爱的特色小吃。制作这些小吃成本低，利润可观，也是很多投资者首选的小吃投资项目。对于小吃店的投资者来说，掌握一门特色小吃技术，可以让我们的小吃店拥有更强的盈利能力。
可以这样说，特色小吃是整个小吃市场的主要商机所在。相对于传统小吃来说，特色小吸引力更大，近年来，几乎每年都有一两种特色小吃风靡全国各大城市的街头，如果能把握住这个商机，可以让小吃店经营者获得更多的财富。特色小吃并非是指那些从前没有的小吃种类，在传统小吃的基础上进行创新，也可以挖掘出新的商机，比如，对传统的酸奶进行创新，在酸奶中加入绿豆，紫米这类食物，在一些城市又掀起了新的甜品潮流。还有炒酸奶在很多城市也成为特色小吃的代表之一。这些，都是对传统食物的再加工，通过特色小吃技术，让传统食物带来更多的商机。对于小吃店的经营者来说，我们自然都希望可以掌握一项甚至是数项特色小吃技术，但是很多小吃技术又是保密的，如不通过正规的小吃技术加盟渠道，我们是很难真正掌握到这些小吃制作的技术，在这种情况下，我们只需要去正规的小吃技术加盟店，交一笔小吃技术加盟费，就可以学到相应的特色小吃技术，学会了这些小吃技术，我们就可以开一家特色小吃店，增加我们小吃店的盈利能力。利用特色小吃来吸引消费者，甚至是引领特色小吃消费潮流。
