想要学到实用的小吃技术要多听，多看，多学，多听就是多听听周围人对那种小吃评价比较好，这样你就去发挥多看了，你听别人说好只是第一步，你要去当地多看看，看看他家客人是否多，味道是否好，是否在本地容易推广，剩下的就是多学了，如果你感觉不错，那你就找到当地比较有特色的一家，和四川成都迈格格餐饮公司谈学习配方问题，一般配方不会超过一万，有些小摊子的配方千八百就搞定了，如果你不像花钱买配方，那就只能在公司买料了。
还记得第一次吃肠粉的时候，我深深的被这个南方小吃吸引了。色香味美都无法比喻广东肠粉的美味。最大以后因为各种的原因没有上大学，我就选择了做肠粉生意。第一是回忆到了肠粉的味道。第二是真正的了解到了特色小吃就知道肠粉投资不大，而且利润也很乐观。是一个不错的选择。同时也联系到了四川成都迈格格餐饮在学习的过程中，把广东肠粉全套的技术毫无保留的传授给了我。包括配方等。
广东肠粉制作流程：
一斤米配800克水、米要用老米。在做米浆前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长10个小时。根据当地天气为准。只要米不泡酸泡馊就可以。泡好之后配相应比例的水来磨
磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。然后再加100克小麦生粉。小麦生粉得用150克温水（50度左右）来溶解。
倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀就添加剂，问题本人一直不提倡添加，添加剂对人体伤害很多，但是我们每天吃的食品或多或少的都有添加，像，烧烤，火锅，油条，包子，猪头肉，调的凉菜，面条，馒头，饮料，熟食，等等，还有很多，现在人们吃东西吃的是口味，便宜，理性消费的人是千分之五。选小吃真的很重要。跟多小吃详情请点击：www.mygglm.cn
