我们知道冒菜是起源于川西的，在成都等地是发展的异常迅猛，冒菜作为地道的川味小吃，不仅是在四川，在全国都有十分多的店面，是十分受人们欢迎的。
我们知道传统的冒菜有火锅型、卤水型、清水型三种，但是随著冒菜的不断发展，人们对美食的不断创新与改革，冒菜的种类早已不只是这三种类型了。所以如果你在网上看到的冒菜类型：火锅型、卤水型、清水型，不用多想肯定是互相抄袭的，根本对冒菜市场不够了解。下面我们就一起看看正宗的四川冒菜有哪些种类。
除了传统的三种类型以外，冒菜的发展迅速，现在也出现了很多的类型。当然市面上zui受欢迎的还是火锅型以及酱香型冒菜，火锅型冒菜是传统的冒菜，所以有了冒菜是一个人的火锅的说法。
除了酱香型以外，创新的冒菜还有很多，比如藤椒型冒菜、酸汤型冒菜，都是十分受欢迎的，具有很大的市场。卤水型冒菜以及清水型冒菜，在味道上来讲是没法与火锅型以及酱香型、藤椒型、酸汤型冒菜等做比较的，所以它们一直打的都是营养健康的口号。
当然并不是贬低卤水型冒菜以及清水型冒菜，冒菜作为一种川味的特色美食，其味道也是一直以醇厚、浓重为主的，所以相比于卤水型冒菜以及清水型冒菜等等，火锅型和酱香型冒菜等是更受人欢迎的。
成都有很多品牌的冒菜，各有各的特色，喜欢不同口味的人都可以选择到自己喜欢的口味。也正是因为口味丰富，冒菜才会有如此迅速的发展。
