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卤料是制作武汉周黑鸭卤料包最主要的环节，一般是先制作卤水的中药香料。武汉周黑鸭卤料包有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有干辣椒，花椒，八角，桂皮，甘松，小茴香，砂仁，香叶，白寇，肉寇，公丁香，母丁香，甘草，草果，沙姜，南姜，香茅草等。麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的。
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比如卤猪蹄，卤汤四十斤用料250克，先泡一小时，在用!一小包可用3次!
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卤料批发市场在哪些？一般到当地比较集中的餐饮调料批发市场，就能找到成品商用卤料批发商铺，找起来很方便的。
