自助火锅以自由选择、价钱划算的特点广受消费者的喜爱，成为目前餐饮市场上最主流的火锅经营模式。和传统的火锅相比，39元自助可供选择的菜品十分丰富，分量充足，而且这个价位不高，绝大部分消费者都能轻松承受，因而成为人们聚餐的首选。
作为创业者，你可能会有这样的疑问，39元自助火锅赚钱吗？利润率多少？
我们先来分析一下39元自助火锅的成本。大家都知道通常火锅都是由锅底、菜品、蘸料、酒水四大部分购成。我们逐条加以分析。
先看锅底，通常都是以一些比较普通的大骨汤，外加常见的火锅底料，突出麻辣即可。
其次是菜品，通常以猪肉和鸡肉等较为廉价的肉类为主，海鲜类的则很少摆放，另外再配以一些蔬菜和丸子之类，都是不怎么值钱的货。
然后是酒水，全部使用自助餐专用酒水饮料，有专门的供应商提供，品种丰富，价格低廉，而且喝了很容易让人涨肚皮，这也是自助餐节省成本的常见手段。
最后要说的是蘸料，都是使用常见的酱油、醋、辣椒、花椒、蒜泥、香菜、碎花生等，价格不贵，即使客人有些浪费，也在可以承受范围之内。
一般来说，食用自助火锅平均一个人的成本大概在十几元钱，利润约有二十多元，利润率可以达到60%以上，如果算上锅底的利润，还要高一些。
39元一个人乍一听起来很实惠、很诱人，让人有一些占便宜的感觉，实际上绝大多数人都是吃不回本的，店家依然有丰富的利润可以赚取。
如果你也想要开设一家属于自己的39元自助火锅店，就赶紧在下面留言或者联系我们吧。
