冬季养生是一门学问，科学应用能让你身体更健康，少生病，今天我们就一起来看看冬季养生中关于蔬菜类食材的一些小知识。
1.冬笋: 冬笋具有低脂、低糖、多纤维的特点。 经常进食可促进肠蠕动，消除积聚的食物，减少脂肪在肠粘膜的吸收和积聚。 冬笋不仅可以与肉、禽、海鲜等肉一起烹调，还可以辅以食用菌类、绿叶蔬菜一起炒菜，也可以单独作为一道菜。
2.香菇: 香菇，也被称为香菇，通常在冬季食用菌中食用。 香菇热量低，蛋白质和维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进人体对钙的吸收。 食用香菇对增强免疫力和预防感冒有很好的作用。
3.白萝卜: 白萝卜白皮、绿皮、红皮等种类，可生吃、熟食，其维生素 c 含量为梨的10倍，还含有干扰素诱导剂，具有抗病毒、抗癌作用。 萝卜味辛、甘、凉，有祛瘀、化痰、解热等功效，对支气管炎和咳嗽有效。
4.大白菜: 微寒、甘甜，具有清热解毒、同里胃功能。 哪里头脑口渴，大便不空，小便黄少就可以经常吃卷心菜。 大白菜含有较多的粗纤维，还含有维生素 a、维生素 b、维生素 c 等，大白菜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5.大蒜: 冬天是寒冷的季节，根据英国一项对164名健康成年人进行的为期12周的新研究，大蒜补充剂组有24人感冒，安慰剂组有64人感冒。 原因是大蒜中的大蒜素能刺激白细胞的生长，增强机体的抗炎能力。
