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浙江鸡汤过桥米线调味料

来源:过桥米线   作者:调味料   发布时间:2022-02-07 13:02:23   阅读次数:386

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在食用时应先食生片,趁汤是温的时候将生片烫熟。有人不知其中奥妙,先烫蔬菜和米线,等到后来,汤的温度下降,不可生食的食物也烫不熟了。过桥米线是严格进行分食的,每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。这样既卫生,又不至浪费。过桥米线在各类风味小吃中滋味独特,品格高雅,可谓是各路传统小吃之首。

桥之缘以全新的环境,与众不同的经营模式,吸引了巨大的客源,每日店内人流如潮,为企业带来了良好的经济效益。“桥之缘模式”一时成为同行争相效仿的对象。除了大众化的特点外,我们也在不断的自我完善,形成了自己独特的汤料配方、加工工艺和经营风格。过桥米线是世界上难得的无火烹调术,所有的原料上桌后,除了一碗看似平静但实则滚烫的鸡汤外,几乎都是生料,不见明火,不见油烟,就在餐桌上完成自助式烹调,并马上进食。

以后其妻就用此法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

主要产品有:麻辣土豆粉、鸡块米线、鸡汤米线、三鲜米线、鳝段米线、擀面皮、凉皮、黄米皮、白米皮、黑米皮、红米皮、白吉馍加腊肉汁。我们通过与云南过桥米线、陕西凉皮调料相结合,经过多年的改变,突破了传统饮食文化的思维方式,不断创新,形成自己特有的风格和独特的风味。