要注意的是，牛身上许多地方都分布有油脂，但并不是每个地方的油脂都一样，比如大肠里面附着的油脂就有异味，很难除尽，有些小店小厂为了利润空间会选择这种牛油进行熬制，这样熬制出来的火锅底料会非常影响其味道的。而作为重庆火锅底料厂家的掌邦食品有限公司在加工牛油的时候都是不会选择，以确保火锅底料的质量和口味更加安全与正宗！
然后在重庆火锅和底料炒菜正宗重庆老火锅，和底料炒菜注意一个慢字，一定要慢，慢。一壶正宗的重庆火锅底料炒菜一般持续4个小时以上，让整个原料都能充分释放出它的风味！
提起重庆火锅，很多人便会不自觉的留下口水。确实，重庆火锅麻中带辣，香醇浓郁，吃完回味无无穷，是让人上瘾的味道。很多人就想着在家能不能吃到正宗的重庆火锅，于是一些火锅底料生产商就推出了各种底料外送服务，这也给重庆火锅迷们带来了福音，但是重庆火锅底料配送选择怎样的方式更好呢？
众所周知吃火锅仍是用重庆老火锅底料好，所以许多做火锅的餐饮公司也喜爱用重庆老火锅底料，不过提到口味好的重庆老火锅底料，还真不算多。在重庆有许多家火锅底料厂，但是提到正宗的重庆老火锅底料，还得找重庆掌邦。相对于其他的厂家来说，掌邦在出产火锅底料这方面仍是十分有见识的，掌邦选用的是老重庆火锅底料熬制方法，纯手工炒制，并且十分重视原材料的质量，因而熬制出来的底料质量好，口味也靠谱，所以许多火锅餐饮公司乐意选择他们协作。
