而想要达到这样级别的毛肚，餐企就需要付出较多的成本，这也是为什么比较少餐企会选择毛肚作为品牌细分单品的原因之一，不少餐企会更愿意选择小郡肝、鸭血、腰片这样的食材。
锅府火锅主营正宗的四川火锅。锅底口味地道、工艺考究回归纯正的四川风味。开阔敞亮的空间设计，加上老宅旧物的装饰，尽显怀旧复古风，见专业帅气的大厨处理菜品，碳烤海鲜的每一步都尽收眼底，打响“最潮菜市场”的火锅新概念。锅府火锅底料经过大厨们36次的调配测试才最终确定味型，都是自家生产商出品的一锅一袋、一次性食用的袋装底料，还有蘸料也是检验火锅好不好吃的重要标准，锅府自制的蘸料，麻辣鲜香随意搭配。锅府带上这一锅鲜香麻辣的滋味和食购一体的新体验，锅迷们在锅府就能吃到最地道、正宗的川味儿。
现在流行特色小火锅，一人一锅，想吃什么尽管涮，又干净又好吃，非常受人们欢迎。捞食尚涮涮锅加盟，正宗小火锅品牌!捞食尚涮涮锅风靡整个台湾，年轻食客迅猛增加，后来出于战略发展需要，2008年，六合涮涮锅正式更名为捞食尚涮涮锅。投资这个人气小火锅。
总之，想要火锅底料好吃，我们所用到的调味品必须正宗，质量上乘，不符合要求的材料不能用，不仅影响味道还影响美观。火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅底料质量的好坏，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。底料的好坏，直接关系到火锅的成败。火锅的品种较多，底料也各有差别，味型也多。
