辣，重庆火锅的味道中辣是关键，在祥凯对于火锅底料的制作上，都是采用了高山，不同的种类的辣椒，根据不同的口感上的调配，以专业的方式去进行手工挑选和制作，辣椒的材料上保证最好的材料选择，最好的口感，为了能够体现出来重庆火锅的辣，在红油的熬制上，手法和时间都是有严格的控制的，能够带来味道上的冲击，给舌尖最好的触觉。
2.有的人喜欢重口味，像是麻辣鱼调料就是最好的选择，但是如果能够放弃这样的味道，去在清汤里面煮，然后去蘸料吃，那么在就能够缓解上火的问题，同时最好是能够在蘸料中去搭配醋和蒜泥，这样能够杀菌，能够消火，不上火还养生。
如果我们想要吃到最正宗的重庆火锅的话，那么最好的办法还是联系到一家非常靠谱的火锅底料厂，因为有很多的火锅商店，他们所使用的火锅底料，其实都是从这些火锅底料厂里面生产出来的，所以我们可以直接联系这些火锅底料厂，当然我们首先要做好功课，不然的话，全国有这么多的火锅底料厂，我们要如何才能够判断的出来，自己所选择的这一家口味是最正宗的呢，所以说提前了解这些火锅底料厂还是非常有必要的，当你知道了哪一家做火锅底料的厂子是非常正宗的之后，我们又有哪些方式可以联系到这些厂子呢？
那么火锅底料，彦瑾，可以说还有很多好处。比如最大的好处就是吃了火锅，之后可以随时使用，比如保证里面有汤等。所以，这是目前生活的重心。这也是更好的服务和发展的要求，它也可以坚持最好的作用
