莽子火锅正宗重庆火锅底料配方色泽红亮、馨香沁肺、味型淳厚、营养保健，麻辣香郁而不燥，爽口舒心更养人。莽子火锅的奇特之处就在于先进排酸技术、层层入味工艺，再加上秘制酱料双重配合，口感丰富，让食客仅需普通消费就能享受豪华滋味。先腌后涮吃法，沸腾火锅市场，独一无二，仅此一家。口味特点：一、麻辣为主，多味并存。二、讲究调味，善于变化。三、注重用汤，崇尚自然。四、刀工精细，变化灵活。五、选料广泛，独具一格。六、饮餐合一，随心所欲。
不同地区的饮食习惯差异很大，这也是火锅在一些地区更受消费人欢迎的原因之一。作为一个即将经营火锅店的火锅商店经营者，他必须意识到这个问题的重要性。了解市场，然后决定经营方向，了解自己，了解市场发展，然后结合重庆，重庆火锅厂家，的情况，形成自己的判断和审计标准，根据实际需要筛选底料供应商，而不是完全跟风。
重庆老火锅底料批发具有款款的精品，适用于不同的地区，不同的口味，满足每一个火锅店的不同阶段的需求。芸芸众生，不是所有的人口感都是一样的，也不是所有的重庆老火锅的都必须是辣味十足的，在重庆有很多的制作商家，都用于尝试，制作出来更多的，具有风味的火锅底料。新品的研发中，有鲜美珍奇口感，一经下水，白汤醇正，口感清爽，具有辣味火锅所不具备的优势，也有辣味火锅所不具备的甜美。在重庆火锅随着历史和口味的变化中，还增加了麻辣鱼类的火锅底料，不再一成不变的去把火锅底料直接加入汤底熬制，而是在这个过程中加入了各种各样的荤食来作为底料，这样更能够把自己想要的味道给第一时间调制出来。
九记和顺潮汕牛肉火锅总部是集特色餐饮连锁经营、餐饮技术培训、区域加盟授权、人才培训以及火锅文化研究与传播、正宗重庆火锅研发与经营、火锅底料加工生产为一体的综合型餐饮企业。企业融汇川渝两地特色餐饮美食之精华，以弘扬重庆火锅文化为己任，建有成熟完善的餐饮产业链式体系，人员培训基地、产品研发基地、物流配送基地、底料生产基地、原料种植基地、集团商学院等产业基地
