2.将菜籽油入锅，小火烧熟，去菜油腥味，冷却到七成热时下大葱节、姜片、蒜瓣小火炸香，捞出，然后下豆瓣酱、糍粑辣椒，先用中火把油熬开，再用小火慢慢炸半小时左右至香味溢出、干香时捞出，注意炸的时候要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅，接着下青花椒、包有30克香料的香料包小火熬10分钟左右至香，去渣，成老油，入盆冷却；
2.将菜籽油入锅，小火烧熟，去菜油腥味，冷却到七成热时下大葱节、姜片、蒜瓣小火炸香，捞出，然后下豆瓣酱、糍粑辣椒，先用中火把油熬开，再用小火慢慢炸半小时左右至香味溢出、干香时捞出，注意炸的时候要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅，接着下青花椒、包有30克香料的香料包小火熬10分钟左右至香，去渣，成老油，入盆冷却；
“不多鱼”烤鱼饭做法考究，鱼肉先用酱料腌制，确保新鲜口感。而且跟传统烤鱼相比，“不多鱼”烤鱼会裹上面团先炸一遍，然后再用火慢烤，这样烤出来的鱼比平日的烤鱼做法更美味，更鲜嫩，没有一点腥气。同时，很好的酱香料汁配上无骨无刺的鲜香鱼，鱼肉在浓郁的汤底咕嘟咕嘟中变得格外粉嫩，光看颜色就令人食欲倍增。鱼肉从酱汁里捞出来，散发麻辣鲜香，诱人至极，是你无法拒绝的鲜嫩。混合着米饭一起吃，一顿能把饭菜扫光!
2.将菜籽油入锅，小火烧熟，去菜油腥味，冷却到七成热时下大葱节、姜片、蒜瓣小火炸香，捞出，然后下豆瓣酱、糍粑辣椒，先用中火把油熬开，再用小火慢慢炸半小时左右至香味溢出、干香时捞出，注意炸的时候要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅，接着下青花椒、包有30克香料的香料包小火熬10分钟左右至香，去渣，成老油，入盆冷却；
