鲜肉张若昀则是重庆火锅的肉食代表者，在选择了麻辣的火锅的底料的同时，搭配上鲜美的黄喉，稻田毛肚，香卤脆肚，鹅肠，牛肝，真的是超级喜欢吃肉的人，火锅中在搭配了肉食之后，采用了高质量的汤汁煮出来的火锅是最好吃的，也是最有味道的，肉质鲜美，味道伊人，这样的火锅才是正宗的重庆火锅的味道，才是火锅应该有的味道。
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我们会发现，同样一款火锅底料，不同的人制作出来，它的口感都是不一样的，懂得煮火锅的人他们，煮出来的火锅口味会非常的棒，但是一些，没有掌握这个烹饪方法的人，他们煮出来的口味就相对来说差上很多了，即使这些人运用的是最正宗的重庆火锅底料也不能够，弥补他的缺憾，这对于吃货来讲是一种非常大的遗憾，毕竟我们手头拥有最好的火锅底料，但是却不能够发挥出它的最好的口感，所以说如果你想要让我们的重庆火锅底料发挥它最大的作用的话，就一定要掌握它的一个制作方法。
皇帝黄焖，是一家以火锅为主的餐厅。吃火锅不外乎要吃些毛肚、鸭肠、黄喉、蔬菜等，他们家的涮菜十分新鲜，要吃火锅到他们家绝对没错。毛肚，新鲜滑嫩，口感脆嫩，是吃重庆火锅必不可少的食材，毛肚下锅后，最好不离筷子，烫一会，再取出一会，这样反复烫几次后吃比较好，避免了质地发绵，而且它还具有补益脾胃，补气养血的功效，值得一尝哦。涮鸭肠，质地清淡脆嫩，也挺有咬劲，让人回味无穷，是很多食客每去必点的，香气四溢，热乎乎的，很是适宜在冬天里享用，要注意的是，在烫的时候时间不要太长，因为在锅底中烫的时间过长，质地就会变的韧绵，咬不动。
