要说哪个美食最能代表重庆，那就非重庆火锅莫属了。重庆火锅又以其香辣过瘾赢得了很多人的喜爱。重庆火锅要想好吃的话有很多关键因素，而在这些因素之中，选择正宗火锅底料尤为重要，因为它奠定了重庆火锅的味道。那么要想开一家好吃的重庆火锅店的话用哪家重庆火锅底料批发厂家的底料好呢？
特色是开店的前提，特色不仅仅表现在菜品上，服务、环境、消费模式均可表现出自己的特色，特色是您占领市场制高点的“新式武器”。火锅是基础，和兴阁潮汕牛肉火锅众多一锅两吃的干锅;滋补养身、四季皆宜的醉鸭靓汤;山珍养生汤，菌香味浓;干锅飘香孜然味、香辣味、蒜香味……或一人独酌，或三朋四友，叫上一锅，啤酒助兴，味美，形美，不亦乐乎。
干锅辣鸭头香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚优选理想餐饮新宠。干锅辣鸭头肉质鲜嫩富有弹性，配以近20种名贵中药精心密制而成，经过用红辣椒、花椒、八角等几十种天然香料进行精心烹制料理之后，再劈成两半中碎，放入嘴里自动脱肉美味香醇。
哇哇叫火锅的味型有“麻辣型”、“五香型”、“香辣型”、“泡椒型”、“孜然型”、“藤椒型”六种(外地将麻辣的程度叫做味型这是错误的分类);其中以“麻辣型”、“香辣型”、“孜然型”特别受欢迎。可惜的是，目前在北方市场仅仅只有一种麻辣型。此菜品还可以演化为干锅鸭头、干锅鸭翅、干锅鸭舌、干锅鸭杂、干锅鹅头、干锅鹅翅等等，而制作方法大同小异。
