但是进门开吃之后，你会发现香味无法持久，在中途香味就会戛然而止，甚至马上就消失不见了，吃起来不够香还怎么愉快地吃吃吃呢！在家选火锅底料的话，建议选正宗品质良好的火锅底料。，四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，汇聚各地火锅特色为一体的餐饮品牌火锅店，海底捞火锅一直秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，海底捞火锅有着自己的物流配送基地和底料生产基地坚持“无公害，一次性”的选料和底料熬制原则。海底捞火锅发展至今，已成为一个海内外的品牌企业，融会巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
这种袋装火锅底料的主要成分是黄油，这严重影响了贴牌重庆邮报7月18日开播的加工企业的发展。要走出困境，企业，中国必须走出贴牌生产的阴影，重庆火锅，香辣。四种火锅底料不饱和脂肪酸含量降低。
7位火锅业界专家组成的评委组，将按照火锅底料、刀工处理、文化创意、营养搭配、器皿搭配、凉菜及小吃6个方面的评判标准，对参赛企业进行考核。，排名前五的火锅底料品牌分别是颐海国际、天味食品、红九九、红太阳、德庄。目前行业内已有两家上市公司，分别是海底捞子公司颐海国际和成都的天味食品。
市面上的火锅红油分为多种规格的，比较常见的是一次性火锅红油和大袋装的重庆火锅红油。一次性火锅红油一般就只够用一次，这种一次量袋装的价格一般根据批发的量大小各有不同，大多数的价格在十元上下浮动。至于批量比较大的红油，一包可以做几十锅红油汤底，甚至有的直接做出上百锅汤底，这种量比较大的一般需要五百元左右一袋。当然这并不是说所有的火锅底料都这个价格，根据产品质量不同，分量不同还是多少有一个区别的。
