鱼乐香烤鱼经数代人的创新与改良，鱼乐香烤鱼精选新鲜活鱼，运用先烤后炖的烹饪工艺，加入30多种特有香料，翻新出十多种口味，形成特色的麻辣鲜香美味，鱼肉外焦里嫩、烧烤味浓郁但不腻。鱼乐香烤鱼店面形象充满强烈的怀旧风，浓郁的文艺范。灯光是迷离的，壁画是涂鸦的，摆设是怀旧的，甚至连餐具都萌萌哒，与烤鱼形成鲜明对比，边吃边享受。
品牌支持：国际一流烹饪大师和营养大师倾力合作，真诚推荐。加入炭歌烤鱼，即可获得总部授权的商标使用权及其相关识别系统。
御厨烤鱼菜品将来川菜的火爆腰花融入到烤鱼中，烤鱼可不简单选用越南进口超大只耗儿鱼，爆炒腰花加入洋葱、蒜、小米辣、青辣椒、干辣椒、葱段以及秘制麻辣汁油、撒上酥脆花生、香芝麻，使腰花吃起来更加鲜嫩香脆，鱼肉不腥更入味是喜辣吃客们的首选!
竹上签串串香火锅正是在这样的背景下进入了餐饮市场，其在传统巴蜀小吃的基础上，加入了更多新鲜时尚的元素，并根据国人的饮食习惯，进行了创新改良，使其符合更多人的饮食喜好，并使自身的文化内涵愈加丰富。招牌小吃竹上签五味鲜辣串和冷锅串是国内首创，引领巴蜀风味儿小吃的时尚潮流。除此以外，“巴蜀烤鱼”“麻辣拌拌香”“川式水晶煲”“竹上签干汁麻辣烫“和“竹上签蜀香麻辣锅”等金牌菜品系列均深受广大食客的好评。
