天下第一粉酸辣粉调料用香料中草药材等熬制出一种“奇香辣椒油”调制的酸辣、麻辣、酱香等多种口味，不论男女老少，大江南北各地的人都能吃到自己满意的食品。其主味酸辣开胃增食，让人百吃不厌。
张记天天香火锅是广州市张记餐饮有限公司旗下品牌，是地道的重庆老火锅，张记天天香火锅坚持重庆老火锅的熬制工艺，以传承重庆老火锅文化为经营理念的餐饮企业。张记天天香火锅采用原始的铁锅，上等的牛油、辣椒、花椒等调料熬制出麻、辣、鲜、香的老铁锅特殊锅底。
技术标准、操作简便：餐品在操作上是受到人们的关注的，制作技术领先，操作快捷简单，符合现代人的需求。梁家湘记酸辣粉标准的制作工艺，配合独家秘制调料，制作简便，无需高薪请大厨，自己的生意自己做主，也可培养厨师操作，老板掌握核心调料，轻轻松松做老板！
第二种是“干粉”，即加工成粉条状的干粉条，由于干粉条制作的“正宗酸辣粉”较为简易方便，由此，制作酸辣粉的主要技术则在于做粉、高汤熬制、;辣椒的选用以及各种调料的配比上。
