随着社会和经济的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，许多国家和城市为了开拓和发扬特色小吃美食文化，纷纷举办盛大的美食节，为世界各地小吃的传播和交流提供了极其便利的条件，如广州的美食文化节、上海的城煌庙美食节，深圳的美食嘉年华，也为各地小吃走出地方，传播全国乃至世界起到了桥梁和纽带的重要作用。池记云吞面这样的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香”素有“天下优秀”之美名。
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蛙来哒火锅隶属于长沙味之翼湘餐饮有限公司。蛙来哒火锅从初始的街边店历经多品牌，多模式的探索，成长为一家契合市场，高速迭代发展，有着供应链、产品研发，人才培训，餐饮运营，门店拓址、工程装潢等各大管理体系的时尚连锁餐饮企业。公司总部在湖南长沙，拥有时尚简约办公场所，在深圳和上海设有管理公司。公司目前下运营部、人力资源部、财务部、拓展部、工程部、供应链中心、研发中心共七个部门。目前在全国50多个城市开店近100多家，拥有员工3000多人。公司以标准化为基石，从产品、流程及运营各方面进行标准化复制，至今各项标准已迭代至5.0版，为从门店盈利走向连锁盈利打好了夯实的基础。
