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渝香酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。渝香酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。渝香酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
作为重庆当地很是具有市场影响力的酸辣粉品牌-----熊雄手工酸辣粉来说，因为所营销的产品就像它的名字一样，全是手工制作，所以味道相对来说会比其他很多机器生产出来的要好吃很多。熊雄手工酸辣粉自成立以来，一直致力于对消费者提供杂酱酸辣粉，牛肉酸辣粉，酸辣粉，担担面等很经典的重庆美食小吃。
侯志伟酸辣粉是将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉,再加以酸辣粉的佐料,及时烫煮食用,手工酸辣粉是如今吃货较爱的美味产品。我就是众多吃货中的其中一枚哦,侯志伟酸辣粉酸中带辣,辣中有酸,喝一口烫汤,那浓香的味道先到味蕾,再到胃中,细细品味那余香,哇,忍不住想再喝一口，那滋味真是令人难忘啊。
