卤煮火烧是一种传统的北京特色小吃，是一种在北京街头巷尾随处可见的地方特色小吃，这种小吃据传起源光绪年间，因为用五花内煮制的苏造肉价格昂贵，人们就用价格相对较便宜的猪头肉和猪下水代替五花肉卤制，并经过民间的传承和改良，现在的卤煮火烧中还加入了炸豆腐片，卤汁，最后加蒜汁，酱豆腐汁，香菜等调味，就成就了现在的老北京卤煮火烧，是一种深受大众追捧的地方特色小吃，也是京系小吃的代表之一。
根据现代人的口味习惯，老北京卤煮火烧有不同的调味，其中最受欢迎的有藤椒，麻辣，经典，蒜蓉四种味道，口味相对较为丰富，吸引了不同口味的消费者，且它是一种投资小，上手快，回报高的街头休闲小吃，又吸引了众多小本生意投资者，尤其是随着小吃加盟，小吃培训的发展，老北京卤煮火烧开始逐渐走向全国各地，让更多的人们品尝到了这种具有老北京特色的特色小吃。
虽是比较容易上手的小吃，但对于那些想要做生意的人来说，在开始做生意之前，很多理性的投资者，还是会选择去小吃培训学校学习一下卤煮火烧的做法和它的酱料配方，因为它是一种传统特色小吃，人们对它的味道要求往往会比较高，学习卤煮火烧技术，就是学习它的制作方法和工艺流程，以及汤底的配方和熬制火候及时间，还有就是猪下水如何去处理，如何去腥提鲜等等。
卤煮火烧如果做不好，就很容易留下猪下水的腥膳味，学习卤煮火烧，卤煮火烧培训，这是最重在的学习内容之一，否则做出来的小吃很难吸引到顾客。另外，因为是开店，还得学会如何去选址，如何去规避投资风险以及如何去经营管理小吃店等等，这些也是可以通过学习解决的。
成都哪里有老北京卤煮火烧培训？成都迈格格餐饮小吃培训是一家集各地特色小吃为一体的综合型餐饮企业，我们不仅提供各种火爆小吃，流行小吃，传统特色小吃培训，还同时提供餐饮小吃加盟服务，且各类小吃收费合理，包教针会，前来我校学习的学员完全不用担心交了钱学不会的问题，也不用担心乱收费的问题，我们的收费都是透明的，具体的收费，学员可以从官网了解到。
