火锅作为一种超人气的餐饮美食，深受各类食客的喜爱，历来都是广受追捧的投资项目，这其中最受人瞩目，人气最旺的莫过于重庆火锅了。
重庆火锅起源于山城重庆，在当地又被称为“毛肚火锅”或者“麻辣火锅”，历史相当悠久。明末清初之际，在重庆的嘉陵江畔朝天门码头一带，活跃着大量的船工纤夫，每天长时间的繁重劳动造就了他们粗放的就餐方式，他们喜欢围座在一起，用一口放了香辛料的锅烫食各种菜品，既麻辣爽口，又能让他们短暂的忘却一身的疲劳。
后来，纤夫们喜爱的用餐方式慢慢传开，并随着社会的发展一直传承了下来，演变成为了今天的重庆火锅，作为重庆的文化标签，受到了全国人民的认可和喜爱。
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