四川老火锅作为一种能够凝聚人气的热门美食，深受广大食客的喜爱，但是有一部分人并未真正掌握正确的吃法，导致经常吃完火锅后产生上火、跑肚等不良反应，让人活遭罪。那么四川老火锅正确吃法什么样，有什么讲究呢？
首先，要选择适合自己的火锅底料。清汤、红汤、鸳鸯锅，依照自己的喜好选择。外出吃火锅时，尽量选择卫生、整洁、正规的火锅门店。如果自己在家食用，则尽量选择知名大品牌的火锅底料，这样质量更有保障。
其次，要遵守先素后荤的基本原理。吃火锅先素后荤是基本原理，先素后荤可以在一定程度上减少脂肪的摄入量。但是实际生活中，真正遵从先素后荤的人却很少，大部分人都会先烫肉吃，最后才烫一些蔬菜，这样蔬菜会将之前遗留在锅中的各种油脂统统吸收起来，超最带入人体。
最后，记得要多吃些蔬菜和豆制品。肉制品含有大量的脂肪，蔬菜含有大量的维生素，而豆制品则含有丰富的蛋白质。三者紧密结合，即能改善口感，也能促进营养均衡。
