蛋烘糕是一种知名四川小吃，在成都的大街小巷，常常能见到它们的身影，一般都是一个不大的手推车，现烘现卖，颇为畅销。
蛋烘糕是一种历史悠久的四川小吃，相传诞生于清朝道光年间，距今将近两百年了。当时，在老成都文庙街石室书院（今成都石室中学附近）旁边居住着一位师姓老人，是远近闻名的好吃嘴，对于美食有着颇多心得。有一天，偶见几个幼童玩“办姑姑筵”游戏，师老突受启发，便用鸡蛋、红糖和发酵过的面粉一起调和均匀，然后担到平锅上面烘煎，所得食物色泽诱人，酥嫩爽口，流传开后渐渐成为当地知名小吃。
今天，不仅推车小贩在售卖，在许多名小吃店也有蛋烘糕出售，这种香喷喷、金灿灿的美食口感软润、营养丰富，是男女老少皆宜的休闲食品，甚至在一些酒筵上，它也作为一种中式点心出现。
作为创业者，如果选择蛋烘糕项目有哪些优势呢？
首先是投入少，只需一个手推车和一些简单的器材，创业成本极低。
其次是易操作，蛋烘糕制作少，简单易学，零基础也能快速上手。
最后是市场广，物美价廉、老少皆宜，现烘现卖、颇为畅销。
