如何提高特色快餐加盟店的翻台率

不好吃？是因为特色快餐加盟店的环境不行？还是因为我们的服务不行呢？还是因为我们价位比较贵呢？如果是把这些东西都做好了中式快餐加盟连锁店的生意就会好起来吗？据了解，2017年我国餐饮收入达3.9万亿元，在线外卖市场规模约为2045.6亿元，在线餐饮外卖用户规模超过3亿人。可见餐饮市场的规模，以及在线外卖市场与盈利空间大。作为高频+刚需的餐饮行业，市场前景广阔，越来越多的人看重餐饮市场的盈利点，餐饮企业也在逐渐增加，竞争也越来越激烈。传统餐饮市场现状1.宣传页，优惠券的成本比较高（从活动策划，到平面的设计，选择纸质材料进行打印，到找员工或者是兼职进行派发，再到发放实施的过程，很多发单人员在发过的过程中并没有真正的发到消费者的手中，比如为了未完成任务直接扔垃圾桶了，因为和他的关系不大，所这就造成了成本比较）2.各类会员或折扣卡，携带不方便（现在不管是各行各业，都是各种会员卡卡片，自己的钱包总是被各种各样的会员卡充斥着，有的就索性放家里，不拿了携带的机率低了，能到你的店消费机率更低了）3.高租金，以上海为例，在徐汇附近店铺每平米每天租金65元，而这还是保守估计，房租历来是年年攀高，餐饮业选址一般在大型商场、成熟社区、大型写字楼、学区附近，而这些都是黄金地段，房租高得让人望而却步，这就是大批僵尸餐饮企业存在的主要原因。因此小而美的特色快餐加盟店往往更能站住脚跟。4.高人工，在成本里面，除去房租就是人工了，有的餐饮人为了节约成本宁可自己上阵拉上几个妯娌，而餐饮业可以说是高耗人工的行业，百来平米需要数十人，高大上的餐饮行业人工也相对高出许多。5.低翻台，餐厅每张餐桌在客人用餐完毕后重新收拾并放置新餐具，叫翻台。传统餐饮店一般是顾客进入餐厅后，服务员才将菜单送至顾客手上点菜，若是菜品较多的餐厅或者遇到等友人的消费者，耗时更久。在餐饮行业，各种现场的脏乱差、各种操作的不规范、各种服务的不满意，都是痛点。传统餐厅是怎么维护老顾客的1.通过餐厅的老板或者是员工给顾客唠嗑拉感情（当客户对这个餐厅有感情的话，顾客是会经常来的）2.餐厅给常来的顾客打折优惠（好处可以吸引客户，但是这样的客户一般餐厅维护不了几个，因为走账比较麻烦，还需要另外去计算）3.餐厅给经常来的顾客送些小礼品（这个方法，主要是针对带小孩子的顾客比较使用，小孩比较好哄，也便宜，毕竟带小孩子的人群是比较有限制）4.客户来过次后给顾客发纸质优惠券（主要就是成本高，携带不方便，使用率比较低）5.给顾客发通过手机发一些信息（比较麻烦，很多人对短信现在就不怎么看）6.通过建立一个微信群，让消费者加入领个红包啥的（对会员顾客管理比较混乱，没有一个清晰的管理机制）传统的餐饮受门店的地理位置影响，只能吸引当地或在附近的用户，很少有人只为了吃一餐饭就不远万里跑很远去吃饭。越来越多人受天气等各种因素的影响，不愿意去门店排队吃饭，而是通过网上订餐的方式提前订餐。入驻其他外卖平台的餐饮业越来越多，排位有限，竞争激烈，排位成本并不低，还会被平台收取佣金，利润越来越低，也越来越难做。20年，南粉北面一直追求卓越品质，打造中式特色快餐一流品牌，为想加盟，想投资，想开店，想创业的人群提供完善的开店支持，规范的运营指导。为理想而坚定，为梦想加油！在梦想的道路上，南粉北面加盟总部为您保驾护航！