岭南美味领风骚，上水甲天下!上水对于岭南人来说，已不单单是一种地区特色美食，而且是一种饮食文化，一种岭南人与之不可分割的情愫。作为岭南美食的金字招牌，上水的历史源于何年何月已无从查考，但其历史悠久毋庸置疑。
公司在高速发展中，秉承和发扬传统饮食文化，更致力于打造具有巴渝文化、生活品味、健康饮食的主题店铺，注重为顾客创造舒适的就餐环境和浓郁的巴渝文化氛围，行业首推“走进一个店，了解一座城”的建店理念，以“印象重庆”为主题装修风格，从视觉、听觉、味觉全方位的展示和展现重庆人文风情、饮食文化、地域特色。为异乡的游子、远方的宾客、国外友人搭建起诚信交流的分享平台。
有理念，有品牌文化才能将一个产品真正的发扬光大。一碗香麻辣烫发掘东方传统的饮食文化，吸收中西方优秀餐饮企业先进的管理理念，提炼出自己的品牌文化，这就是“绿色健康、美味营养、简约时尚、亲切自然”，在品牌文化的引导下，为顾客提供“温馨舒适、可口卫生、快捷方便”的服务。
胖哥骨汤麻辣烫始终以具有特色的饮食文化塑造品牌形象，积极开拓国内市场，加快连锁经营的拓展步伐。历经无数人的创业拼搏，获得了长足、稳健的发展，目前已形成拥有多家品牌连锁实体店。胖哥骨汤麻辣烫从材料选择、生产均按严格标准执行：严把原料进厂关，所有原料均建立溯源制度。从种植标准、饲养标准、屠宰标准、冷藏标准、运输标准、检验标准、加工标准、严格执行三单一品制度。
