二、香辛料的选择。信誉好的重庆火锅底料厂家在选取香料制作底料时较有讲究，由于在不同地区生产的香料具有不同的香味从而在制作火锅底料时则会有不同的口感，如在制作时一般选用云南的小米椒较能体现出火锅辣的主题，同时根据不同的底料香型选用上等的云南青花椒以及四川汶川的红花椒进行制作则能更突出麻的口感。
劝君上当砂锅米线隶属于劝君上当餐饮管理有限公司从事餐饮业多年主要经营米线火锅类目，所以对底料的研究很深，做餐饮最主要的是味道，当然好的味道绝对不能用食品添加剂来调。劝君上当砂锅米线产品口味独特，市场竞争力强，色香味一应俱全，男女老少都爱吃劝君上当砂锅米线传统古法烹制，保留原汁原味，鲜爽入喉，管饱吃好;融合现代饮食文化，不断改良创新，口味丰富，满足多样人群。
团队一直坚信，用心做好锅底配料才能煮好味道。为了绝佳味道寻找优质的货源，团队走过全国各大省份，经过无数次的对比和尝试，花椒经过重重筛选，选用四川茂汶大红袍，颗粒饱满，色艳肉厚，麻香味浓郁；加入著名贵州水城高山辣椒，辣味丰富、香味独特；搭配著名的云南独蒜，云南独蒜成本要比普通蒜的成本高两三倍，蒜味辛辣回甘，经筛选加入香味更浓郁的牛油，经过独特的工艺制作，做出让人称奇的底料，让您一口难忘。
火锅相信我们都吃过，那么你喜欢火锅？哪里呢？是北京的羊肉、火锅，的杭州的三鲜火锅，还是云南的火锅？就关于的饮食而言，火锅的种类可能多得数不清，但最正宗的火锅是火锅、重庆。那么是什么让重庆和火锅如此火爆呢？答案是正宗的火锅和底料，重庆众所周知，作为火锅，的首都，重庆也是火锅底料，的发源地，在那里你可以品尝到真正的川渝风味。那么重庆老火锅底料，哪个和品牌更靠谱？
