巴山味荘火锅研发的红汤火锅，以经典川味火锅为基础，博采众长，在保持“麻、辣、鲜、香、醇”等特点的基础上，采用几十余味能清热去火、健脾养胃、提神补脑、生津平气的名贵中药材，辅以绝密配方精心配制、慢火熬制而成。人多，吃小锅不过瘾;人少，用大锅太浪费。巴山味荘火锅既有大火锅，又有小火锅，为顾客解决了这一难题。
我公司将对加盟客户免费提供生态汕头金源大石斑火锅所使用的各种配方和操作程序。此配方具有祛病延年、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。
宽宴火锅统一标配拉克神秘配方蘸料，据很多当地人讲，吃肉要是不用拉克申的配料，就像吃饭没有菜一样，总缺了点什么。没有拉克申的配料，就不是正宗的。
徐蜀记老重庆火锅总部下设菜品研发中心，聘请国内知名专家常年指导，业内大厨依据市场变化和顾客需求不断的创新，开发出符合市场需求的饮食产品服务方案，徐蜀记老重庆火锅总部凭借强大的菜品研发力量，在产品技术方面和厨房出品方面拥有明显的优势。如徐蜀记老重庆火锅独特的特制/精制沙茶酱配方，海鲜调料配方等，平均每三个月进行一次升级，出品严格秉承高起点、高质量、高绩效的要求，质量均达到或优于国家、行业标准。
