俏吧妹烤鱼拥有传统配方，采用和普通调料对原料进行特殊腌制，从原料上就开始进行腌制，让顾客能烤出不一样的口感。
胖豆土豆粉在开店之前也要给门店开业准备一些相关的资金费用。乡镇开业费需要0.6万元；县级城市需要0.8万元；地级城市需要1.5万元；直辖市，省会城市需要3万元。
口味齐全，客源广泛：欧哥烤鱼作为专业烤鱼品牌，不仅口味地道堪称行业之首，其味广泛更是行业典范。在欧哥，本身特色烤鱼的风味就征服了天南海北的食客，不管是之前的直营店的还是现在分布广泛的加盟店，常常是顾客爆满，广受好评。
在新冠疫情还没有完全控制之前，火锅餐饮人气的恢复还是一个漫长的过程，要有长期思想准备，在人员配备上严格控制，并积极培养员工一专多能的岗位能力，规模使用工厂化定制火锅底料及其他物料，减少大师傅人工投入。
