想要制作重庆火锅底料最好事先准备好材料，一份传统的重庆火锅所使用的底料包含的材料很多，比方说豆瓣酱和冰糖以及辣椒和花椒这是必须要准备好的，除此之外还需要准备黄油和黄酒以及生姜大蒜等调料。把这些作料全部都准备齐全之后，接下来就是具体的火锅底料的制作过程。首先要选择新鲜的猪筒骨，把猪筒骨用清水清洗干净之后把血水沥干，放到一边等待使用。然后找一口干净的锅放入适量的水，把猪排骨放到水里面加入适当的料酒，然后用大火烧开1到2分钟左右，紧接着就可以把排骨捞出来把水分沥干。这个过程主要是为了去除掉猪排骨里面的血腥味道。
鱼恋虾干锅系列，确实很火爆，选龙利鱼和大虾，精心调制，烹制入味，香麻辣口，非常的好吃，来此必点。并且鱼恋虾干锅采用智能锅炒，无需大厨，操作简单，很大程度上节约了成本。此外，还可以外卖，多种经营方式，受到广大食客的好评。
3、多种锅底任由顾客挑选。潮汕老二火锅根据适合不同季节、不同地域、不同人群设计了包括红汤系列、滋补清汤系列、干锅系列、鱼火锅系列、粥底火锅系列等数十种锅底，广大顾客进入潮汕老二火锅餐厅就可以享受该店为您准备的某款锅底。
加盟辣有道麻辣香锅的投入并不大，辣有道麻辣香锅集合了炒菜快捷、火锅实惠、干锅美味。是当下投资少、用人少、容易管理、全国的餐饮加盟项目。对于餐饮行业而言是一个非常适合老店改项目，新手创业的好项目。一个100平米的店面基本上只需要一个师傅，并且是一般有经验的厨师就可以很快上手。
