探鱼炭火烤鱼通过热加工对鱼类进行烹饪的一种方法，现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”，烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。探鱼炭火烤鱼较为偏重香辣口味，以洋葱和香菜为辅料搭配，口感鲜嫩香辣，而巫溪烤鱼吃起来口感更加酥脆，鱼皮吃起来非常有韧劲，特别是加入了浓郁的孜然后，辣味和咸味比较重。
芷鱼烤鱼饭品牌主营烤鱼饭，适合单人又想吃烤鱼的朋友，有香辣，酱香，番茄，荔枝多种口味可选，鱼是剔骨的鱼块,没有主刺，小碎刺也没有，肉质鲜嫩，入味微辣刚好，配菜是娃娃菜和豆芽，可以根据自己喜好和需求另加鱼豆腐，洋葱，豆皮等多种蔬菜。芷鱼烤鱼饭作为市场中比较受欢迎的风味美食，不断地改良和发展，深受广大消费者的欢迎，具有很高的市场投资价值。
渔歌无骨烤鱼饭是甘肃四季渔歌餐饮有限公司旗下品牌，品牌将传统特色美食进行创新，打造香嫩的烤制鱼肉终于进入你的口腔，丰富的口味在舌尖迸发，双椒、蒜香、香辣、香菇、番茄味和着鱼肉味在口腔里一齐“炸开”，惊艳到你的身体为之一颤。
咖喱粉的最爱，是一款带有浓郁东南亚风味的烤鱼。香喷的咖喱，绵软的土豆，洋葱切圈放上面，还有红椒提色，色泽鲜艳，煞是好看。
