而配料的运用是《红汤烩酸菜米线》制作中的一大亮点，无论是滋补鸡汤还是麻辣红汤，酸菜鸡丁，红汤捞拌都是经过去云南地方进行了上百次的品尝及学习，在经过上千次的产品调试。最终确定了以红汤烩酸菜米线为主打品牌的一系例特色产品。
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