近几年的中国餐饮百强企业数据显示，在年度餐饮百强名单中，火锅企业保持其一贯的持续增长态势，即便受市场环境和政策环境影响，2013年中国餐饮行业进入新世纪以来最为凄冷的寒冬，火锅业态仍逆势增长。中国餐饮2015年度百强企业数据显示，2015年餐饮百强中火锅业态占据近1/3的席位，与2014年相比，火锅发展依然强劲，营业收入同比增长16.2%，占百强总营收的比重上升1.8个百分点，达到28.4%，是所有业态中上升幅度最大的。
虽然现在超过80%的消费人重视餐饮，的环境，但是不可能留住回头客，但是餐饮的环境不能满足消费人的口味，这里有很多种类的食物和生意。如果你的品味不能让用户满意，用户自然会从候选名单中剔除。
4、市场优势：沿袭当下年轻人喜爱的潮流时尚，在产品命名上做足功课，主打老馋家麻辣烫经营特色，改良传统命名单一特点，加入潮流元素，有个性，才有市场。
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