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后来，他选择了自己和家人都爱吃的“麻辣烫”。到处拜师学艺，跑遍重庆，尝尽了各种调料、汤料、菜品。杨胖子坚信只有自己吃的念念不忘，顾客才会更喜欢吃。随着时代的发展，外卖盛行，而麻辣烫更加吃香。杨胖子的生意异常火爆，可是问题来了，没有外卖员怎么办?2014年那会儿还没有蜂鸟，没有达达。订单来了，全得靠商家自己跑“腿”，4个人连轴转，每天工作24小时，回家倒头就睡变成了“奢侈品”。40平米的小店，共4个人，每天从早上9点忙到晚上9点，有多苦，有多累，只有自己知道。
在重庆串串香底料加工厂的街头串串香的味道不断的被提起，串串香的吃法也不断的被研究。当然了串串香也更是一种接近平民化的饮食方式，能够在吃串串香的时候达到最节省的方式，也能够享受最好的重庆的味道，当然了很多串串香的底料制作方式和重庆火锅的底料制作方式是一样的，所以在吃串串香的时候能够去感受到重庆火锅的味道。重庆的火锅讲究的是细致的，串串香也是细致的，火锅底料的发展不止是带动了重庆串串香的发展，还有就是一些麻辣香锅，麻辣烫，冒菜等各种吃法的发展，在具有重庆特色的时候也吸引了更多食客。
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