鱼特工流传至今已有百年历史，经几代传人悉心研制，形成特别风味，成为餐饮业的亮点，其特点是汤清味浓似品琼浆玉液百食不厌。鱼特工料采用人参枸杞等二十余种原料精心熬制而成，选用无污染活鱼，文火食用，常食此鱼有补血养颜之效，云南傣族长寿村的百岁老人及产妇均食此菜。鱼特工特色烤鱼在注重形美、味美的同时，融合多种食材，兼顾膳食的营养成分。鱼特工特色烤鱼满足不同消费者多口味和营养的追求，鱼肉鲜嫩，让顾客回味无穷。鱼特工特色烤鱼分量足，优雅的环境，味道好，深受消费者欢迎。鱼特工加盟项目，无需经验，总部扶持，核心技术毫无保留。
名厨功坊烤鱼隶属于众和鑫盛(北京)餐饮有限公司位于北京市大兴区亿发工业园，交通便利，四通发达。公司以食品技术开发、食品技术培训、食品技术转让、食品市场调查、酒店管理、餐饮企业管理等为主要经营范围。经过短短几年的迅猛发展，和多家培训机构合作，众和鑫盛(北京)餐饮有限公司学员店分布在广东、湖南、广西、湖北、辽宁、山东、内蒙、江西、云南、山西、浙江、海南等多个省，遍布大江南北。
各种傣家特有的香草，加上南国的水果、精选云南香料，赋予了乐见烤鱼独一无二的美味，轻轻划开锡纸，独特的风味让满室生香!
食材方面，辣么巧烤鱼饭严选罗非鱼，肉多刺少，富含优质蛋白，不仅方便食用，而且营养丰富。藤椒味，番茄味，蒜香味，酸菜味，黑胡椒味等多种味型，满足不同顾客的需求。风味独特的烤鱼，搭配粒粒分明，香滑软糯的五常大米饭，给顾客带来超值的味觉体验。除了烤鱼饭，店内还提供手工黑豆花，幸福豆汤饭，烤羊肉串等特色小吃，突破常见单品店的局限，为以后的长足发展打下良好基础。
